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Beta Carotene

Beta Carotene I carotenoidi sono delle sostanze altamente pigmentate, il cui colore varia dal rosso all'arancione, liposolubili (non si solubilizzano nell'acqua) e sensibili alla luce e al calore; il beta carotene si trova in molti frutti, nei cereali, negli oli e nelle verdure a foglia verde, in patate dolci, zucca, spinaci, albicocche, peperoni... e naturalmente nelle carote. Il beta carotene riveste sicuramente la maggior importanza nutrizionale, in quanto:
-vanta proprietà antiossidanti, contrastando l'insorgere dei radicali liberi
-è la fonte principale di vitamina A per i vegetariani: in caso di necessità, il beta carotene viene convertito dall'organismo in vitamina A, coinvolta in funzioni biologiche molto importanti (per esempio la sintesi di glicoproteine)
-è convertito in retinolo (indispensabile per la visione), che a sua volta viene convertito in acido retinoico, essenziale per la crescita ed il differenziamento delle cellule: infatti, se non si forma vitamina A, l'organismo si trova in carenza, con la conseguente crescita anomala delle ossa, secchezza della cornea oculare (xeroftalemia) e disturbi della riproduzione.
-a sua potenziale utilità contro la comparsa del cancro e malattie a carico dell'apparato cardiovascolare è in via di sperimentazione: per accertare questo possibile effetto si dovranno attendere studi più approfonditi.
-Il beta carotene è presente in commercio all'interno di molte formulazioni di integratori; può essere prodotto in laboratorio, ma può derivare anche da alghe o funghi.
-Se la dose giornaliera consigliata di Beta-carotene va da 2 a 4 mg.


Per intenderci, 2 mg di beta carotene (dose giornaliera) sono contenuti in ognuna delle seguenti porzioni:
25 g di carote
40 g di bietole
45 g di formentino
50 g di spinaci
55 g di peperone rosso
65 g di mango
110 g di melone
130 g di albicocche
140 g di cachi


Effetti positivi del beta carotene:
Il beta-carotene sembra essere particolarmente efficace per le donne che sono ad alto rischio di ammalarsi di cancro al seno
può prevenire le scottature solari nei soggetti con pelli sensibili
Può prevenire bronchite e difficoltà respiratorie nei fumatori
può potenzialmente ridurre il rischio di carcinoma ovarico nelle donne dopo la menopausa, anche so non ci sono ancora delle certezze
può ridurre il rischio di morte associata alla gravidanza
previene la cecità notturna
può migliorare la leucoplachia orale
può migliorare le prestazioni fisiche negli anzi.

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