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BURRO DI CACAO


Burro di cacao

Il burro di cacao è un grasso estratto dai semi di cacao, che ne contengono dal 50% al 57%, ottenuto tramite un processo di pressatura ed esposizione ad alte temperature.

Ha molteplici usi: oltre ad essere un ingrediente del cioccolato, è anche una materia prima impiegata nell'industria cosmetica per ammorbidire le labbra (nei burrocacao e nei rossetti) e in alcune creme.

Una direttiva europea recepita in Italia nel 2003 consente di immettere nella composizione del cioccolato il 5% di grassi vegetali diversi dal burro di cacao. Il produttore Italiano che rimarchi l'assenza di questi grassi può scrivere "cioccolato puro" sull'etichetta. In Francia, i nomi "Cioccolato di Puro Burro di Cacao", "cioccolato tradizionale" e tutti gli altri termini equivalenti sono riservati per il cioccolato a base solo del grasso dai semi di cacao, senza altri grassi vegetali aggiunti.


Il burro di cacao è ideale anche in cucina in usi diversi poiché ha un alto punto di fumo (230 °C contro i 160 °C del burro ed i 210 °C dell'olio extravergine d'oliva), non contiene colesterolo e, derivando dal cacao, è un burro vegetale.

Se volete fare un BURROCACAO per le labbra a casa vostra , vi consigliamo di sciogliere il prodotto in bagno - maria e sempre se volete mescolare al composto BURRO DI KARITE O OLIII ESSENZIALI  e  poi una volta semi-solido modelatelo con la forma a voi piu pratica,e conservarlo al freddo preferibilmente.

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